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灰灰菜的价值 灰灰菜的功效与作用

来源:中国花木网 作者:叶子 发布时间:2020-05-22 16:48:54

【概要】随着社会发展和经济水平的提高,我们明显感觉现在的生活越来越好了,就连落后的农村近几年也开始崛起性发展,以前农民靠山吃山,靠水吃水,生活完全依靠有限的土地资源,现在不一样了,生财的门路多了,很多农民也都去往城市发展,打工

  随着社会发展和经济水平的提高,我们明显感觉现在的生活越来越好了,就连落后的农村近几年也开始崛起性发展,以前农民靠山吃山,靠水吃水,生活完全依靠有限的土地资源,现在不一样了,生财的门路多了,很多农民也都去往城市发展,打工也好,做生意也好,总之过去农民单纯性的农耕生活已经大大改变了。

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  虽然很多农民现在已经不再种地或者少种地,但是大家对故土的一草一木仍然有着特殊的感情,这不,前段时间回老家,家里人还特意在地里整了点野菜,一家人坐在一起回顾当年的生活,心里感觉喜滋滋呢!这种野菜就是农村常见的灰灰菜,说出名字大家应该都会想起来,灰灰菜在农村太常见了,路边上都是,这个季节在房前屋后都能见到。这种野菜在农民眼里是遭“嫌弃”的,因为它是农田害草,但如今城里人却十分追捧,原来灰灰菜的价值这么高呢!

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  农村的野生植物,认识是宝,不认识是草,灰灰菜就是这样一种草。灰灰菜的外形非常普通,它的植株直立生长,茎干上有分枝,灰灰菜的叶片是菱形的,不过很不规则,它的叶子边缘有不规则的锯齿状波纹,整个植株都是翠绿色的,叶子表面有一层细细的白色颗粒,嫩叶和叶心处最多,所以灰灰菜整体看来有点偏灰白色,这也许是它叫这个名字的原因吧。

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  灰灰菜是常见的野菜,它有食用价值,这个农民都知道,过去在青黄不接的时候也经常拿野菜来充饥,灰灰菜的口感绵软细腻,吃起来嫩嫩的,味道特别香,它跟常吃的白蒿、荠菜、苋菜等野菜类似,在那个年代也是人们离不开的一种“救命草”。只不过现在生活好了,农民也不把野菜放在眼里了,所以灰灰菜也就成了最普通的野草,在野外见到也觉得没什么新鲜。

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  和众多农田常见野草一样,灰灰菜的生长繁殖能力也很强,在农田中、地垄上、地头、路边、山坡上、草丛中,甚至房前屋后都有生长,灰灰菜长在地里容易跟农作物抢夺营养,所以农民就把它当成害草,只要灰灰菜长在田间地头就会被拔掉,大片生长的话,农民还会用灭草剂来防治,不过如此举动在城里人看来却是浪费,因为灰灰菜是营养价值极高的一种野菜,不吃的话很可惜。

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  我们主要是吃灰灰菜的嫩茎叶,就是它植株顶端的那一段茎叶,如果是刚长出来的灰灰菜小苗,那么可以整棵拔出来吃。灰灰菜所含的营养成分是很高,首先它的植株内部富含钙质,有资料显示,灰灰菜的钙含量是牛奶的2倍,听完是不是觉得很惊讶呢?谁能想到这种不起眼野草比牛奶还有营养!此外,灰灰菜还含有丰富的维生素C,还有各种微量元素、粗纤维和蛋白质等等。灰灰菜的吃法也很简单,把它的嫩茎叶摘下来,然后清洗干净,用开水焯一下,凉拌就可以吃了,灰灰菜也适合清炒,或者制作饺子馅,用来包饺子,口感独特,灰灰菜还可以制作蒸菜,这是大多数野菜的食用方法。

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  除了食用价值,灰灰菜还有一定药用价值,这也是它的特别之处。《本草纲目》中就有关于灰灰菜的记载,称为“藜”,全草皆可入药,有清热利湿、止痛、止泻等功效,还可以增进胃肠功能,促进消化,降低脂肪。灰灰菜的钙含量超过牛奶,所以很适合青少年和儿童食用,是非常健康的蔬菜。

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  现在灰灰菜在城市里有专门出售的,城市人觉得它营养丰富还能保健,所以很受欢迎,灰灰菜的价格几块钱一斤,有些地方价格高达十几块一斤。农民有的也专门去地里采摘新鲜的灰灰菜,然后拿到城镇销售,也有专门种植灰灰菜的,如果销路顺畅的话也能大赚一笔。

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