鱼腥草就是折耳根，我国很多地方有分布。鱼腥草为草本植物，它的嫩根茎可食用，根茎为白色条状物，带有明显节，就像竹子那样。鱼腥草很脆，适合凉拌食用，它带有浓浓的鱼腥味，口感十分独特，喜欢吃的人爱它爱的紧。
1、鱼腥草产地
鱼腥草在世界上的产地分布在日本、印尼等地，我国的主要产地在云南、陕西、甘肃、湖北、西藏等地。野生鱼腥草生长在沟边、溪边或林下湿地上，它的植株比较低矮，会一片一片的生长。
2、鱼腥草的特点
鱼腥草株高30-60公分，它的叶片是心形的，叶片圆润，叶子为绿色，有时带紫红色。鱼腥草的根系十分发达，它的根是肉质根，白色的，可以食用。鱼腥草明显的特点就是它全株带有鱼腥味，这是一种特殊的香味，入菜以后香气更加独特。
3、鱼腥草的食用方法
南方很多地区有吃鱼腥草的习惯，常见的吃法就是凉拌鱼腥草，吃起来鲜香可口，不过北方很多人受不了鱼腥草的味道，觉得根本没法吃。鱼腥草还可以煮汤，将鱼腥草和鱼、豆腐一起煮，口感会更好。鱼腥草还可以炒鸡蛋、蒸肉等等。
