虽说现在城市里的机会很多，但是也有不少农民选择在家里种地，更有一些原本在城市奋斗的人选择返乡创业。投身农业其实也未尝没有出路，就拿种菜来说，当前各种蔬菜上市，不管是搞传蔬菜还是新品种蔬菜，只要产品有销路，那么农民一年到头就不算白忙。现在我们的生活水平提高了，人们的饮食也发生了很大的变化，蔬菜新品种也是层出不穷，让消费者有了更多的选择，也让农民的致富路多了个选择。
今天笔者想为大家分享的就是一种新品种蔬菜，它就是目前市场上不常见但是又很受欢迎的“冰菜”。我们所有人每天都要吃蔬菜，就像我们离不开粮食一样，所以蔬菜是生活必需品。一般蔬菜的价格也就是几块钱，特别便宜的也有几毛钱的，蔬菜中很少有价格超过10元的，那么，价格20元一斤的蔬菜就可以称得上是蔬菜中的“贵族”。冰菜就是这样的蔬菜，冰菜作为新品种蔬菜，它的市场价是20元一斤，但它的批发价却只有6元，而且这种菜目前种植技术没那么成熟，投入成本很高，有人说这菜一亩地有4万元纯收入，这是真的吗？
冰菜又叫冰叶日中花，名字听起来特别的高端，不过这名字更像是花卉名，其实冰菜原本就是非洲的一种多肉植物，它也的确是观赏花卉。只是冰菜本身的营养价值很高，可食用，所以后来才被逐渐当做蔬菜来种植。冰菜和我们平常所见到的绿叶蔬菜差不多，也有点像野菜，它的叶片上有一层“冰”，就像是刚刚经过霜冻的菜，让人感觉冰冰凉凉的。很多人没见过冰菜的话，第一次见会觉得它表面就是一层冰，或者是刚洗过，带水，其实这是冰菜天然的样子。
绿叶蔬菜的口感没什么特别的，但是这种自带冰凌，拥有水晶质感的冰菜口感就大不一样了。冰菜的口感很脆，汁水充足，因为它带有天然的植物盐分，所以有淡淡的咸味，很独特。冰菜不仅口感出众，其营养价值也很高，它含有苹果酸，能够降三高，同时还含有多种矿物质很维生素，是非常健康的蔬菜。冰菜适合凉拌，可以用来做沙拉或者是家常凉拌菜，任何人群都可以吃这种菜，真的是好吃又健康。
现在人们都比较推崇健康的有机菜，那么一种新菜上市，其营养价值又高，就必然会被炒作，冰菜也是因炒作上位。冰菜现在种植还比较少，当前市场价格在20元一斤左右，不过在种植它的农民手里，冰菜的批发价只有6元一斤。有关种植户介绍，冰菜因为是新品种，所以它的种植不像普通蔬菜那么简单，首先种子来源要求高，种子的成本超过两千元，冰菜需要在大棚里种植，土地及建设成本也很高，再加上种子培育和管理的投入，一亩地下来投入将近一万元。冰菜的亩产量有几千斤，且一年可以收两季，所以总产量比较高，按照6元一斤的收购价，种植冰菜一亩地可赚5万左右，除去成本后有4万元的纯收入，这也不假。
表面看种植冰菜收益很好，但是种植的农民却并不是个个都发家的。6元一斤的批发价在蔬菜中算是很高的，但是4万元的纯收入却来之不易，原因在于渠道。大众常规的蔬菜在市场上的认可度高，所以不缺渠道，冰菜是新品种，很多人都还不认识，也不了解它的口感和吃法，如果没有渠道而盲目种植，那么到销售的时候就该犯难了。冰菜成熟后若不及时采摘上市就会慢慢腐烂，所以有的农民因为渠道问题都赔怕了。
目前冰菜在市场上是比较受欢迎的，不排除炒作的因素。现在我国有部分地区种植冰菜，这种菜本身抵抗力强，是绿色蔬菜，价格虽然贵但是不缺市场。冰菜可以作为新鲜蔬菜出售，在各大市场的销售情况都不错，另外它还可以提取植物盐分，在加工市场的前景也很广阔。目前冰菜还没有被广泛种植，这种菜又是供不应求的品种，这对农民来说也是一个致富的好选择，只不过能否赚钱看渠道。
