这种宝贝“紫疙瘩”，曾经几毛钱一斤，如今高价卖，种植量却不高
秋天这个季节不得不让人心生欢喜，因为地里面几乎所有的庄稼都即将成熟了，一年的辛苦劳作总算得到了回报。对于广大吃货来说，这也是个值得欣喜的季节，因为不管是长在树上的还是埋在土里的都可以采摘回家吃了。生活在农村的小伙伴都知道，这个季节地里面有一种果实马上就要成熟了，一般都是在霜降前后出土，因为这时候出产的果子是最甜最糯的。
红薯大家应该都吃过，它大多是红皮白瓤或者是红皮黄瓤的，一般白瓤红薯吃起来甜度更高，水分较少，所以煮熟之后果肉甘甜软糯，纤维较多;而红皮黄瓤的红薯水分较多，吃起来水分多一些，甜度没有那么高但是口感细腻。笔者小时候就非常喜欢吃红皮白瓤红薯，特别是放在火堆里烤熟的那种，香味浓郁，闻起来就让人垂涎欲滴，冬季如果能吃上一个烤红薯，那简直是人生一大幸事。说起红薯，其实它有很久远的历史，我国栽种红薯的时间已经很长了，在以前食物匮乏的年代，红薯曾经是最主要的充饥食物，因为产量高，所以一度成为人们的主食。
不过随着人们生活水平的提高，红薯现在已经渐渐让出主食的地位，逐渐发展成为一种非常普通的蔬菜，市场价格也是比较便宜的，一般都在几毛钱一斤。不过近些年市场流行起一种“紫疙瘩”果实，其实它就是人们所说的紫薯，跟红薯一样，属于番薯一类的果实，但是果皮和果肉是紫色的，市场价格5元一斤左右，比普通红薯价格高出好几倍。紫薯到底是什么样品种呢?为什么能买到这么高的价格呢?同样都是番薯，为何曾经几毛钱一斤，如今却卖如此高价?
很多人见到紫薯，就会想到转基因，这是因为前些年出现了一些不实报道导致的，有人说它是转基因，吃了对身体不好，其实它是甘薯中一个比较特殊的品种，不是转基因，只是外形比较特别而已。紫薯跟普通红薯的区别在于颜色和大小不一样，最主要的是食用口感和营养价值不同，紫薯肉质细腻、天然花青素很多，食用率非常高，是非常优质的红薯品种。紫薯中含有大量的养分，其中有18种氨基酸、8种维生素、多种矿物质以及大量的花青素，食用价值是普通红薯的好几倍，而且还有药用和工业用途。也正因为紫薯的这些特点，它的市场欢迎度很高，市场行情和价格也非常不错。
笔者从有关部门了解到，目前紫薯的种植量并不是很大，目前主要种植地有湖南、湖北、福建、两广、以及江西地区，种植面积远远不及红薯。这倒是一个怪现象，为什么高价农作物反而不如普通的发展好?为了弄清楚这个问题，笔者寻访了不少种植户，原来紫薯一直发展不起来的原因是种植产量较低和市场不稳定。紫薯相对红薯来说，种植成本较高，管理较为严格，而且对地区也有要求，产量只有普通红薯的三分之二左右，所以种植起来相对难度较大。另外紫薯的市场行情不太稳定，根据这几年的市场行情，紫薯的价格总是忽高忽低，对农民来说，种植风险相对较大，所以这也是紫薯种植量少的主要原因。
紫薯不管是从营养价值还是经济价值上看，都是非常不错的品种，目前由于地域和市场因素的限制，还没有大规模发展起来，但是现在市场上紫薯已经不是稀有品种了，想吃的话就可以买到。你的家乡种植紫薯吗?你觉得紫薯有发展前景吗?
