葡萄大量种植与北方地区，它的耐寒性是很强的，一般情况下成年的植株冬季是可以露地越冬的，刚栽植的树苗耐寒力较弱，可以做些防寒的措施进行保护。
1、埋土防寒
葡萄树冬季根据比较容易出现冻害，特别是土壤封冻以后，根系如果栽植不深的话，会受到影响。在根部堆土，覆盖多一些土，让根部暖和起来。
2、覆盖防寒
葡萄树入冬之前，要进行一番修剪，剪除密生枝、徒长枝以及病虫危害枝，剪掉的枝干几种焚毁，以免冲卵越冬。大枝短剪，让养分积累，增加御寒能力。在树干的上面覆盖一层厚厚的稻草，可以起到保暖的作用。
3、浇水防寒
土壤封冻前给果树浇灌一次透水，让植株喝饱水，在树干上涂白。在冬季温度-15℃左右时，及时给果树覆盖稻草，或者缠上草绳，做好树干的防护工作。
