落叶果树是秋末落叶、第二年春天又萌发的一类果树，如苹果、梨、桃、葡萄、核桃等。进入冬季后，大部分的落叶果树都进入的休眠期，即从秋末冬初自然落叶到第2年春季萌芽为止的一段时期。在这一时间段，需要切实做好越冬期管理工作。
果树采后因一个挂果周期的营养消耗，树体已逐渐衰弱，进入果树第二营养转换期，又由于部分果园受当年结果过多，管理不善，病虫危害，不良气候（高温、干旱、台风）影响，部分果树出现早期落叶、二次生长的现象，如秋季梨树二次开花，会严重影响当年树体养分的积累，不利于树体的生长。遭秋旱影响的梨园、桃园、李园，会出现提早落叶，提早开花，叶片被虫吃光等现象，严重影响翌年产量。为果树保叶促进花芽分化保证来年产量，必须做好果树采后管理。
一、落叶果树如何安全过冬？
1、刮除树干粗皮。果树主干上的粗皮、翘皮是害虫冬眠的场所。用利刀刮除粗皮、老皮、翘皮，然后集中烧毁，减少越冬病虫源。
2、涂白。在树干上涂上白剂，可杀死多种病菌和害虫，不但可防止病虫害侵染树干，还能预防冻害。涂抹时由上而下，在害虫产卵之前涂抹效果较好。
3、绑薄膜。在树干基部绑宽20厘米左右的塑料薄膜一圈，可防止害虫爬上树干危害。
4、药剂防治。在果园内外杂草密生、枯枝多的地方及时喷药，具有很好的防治效果。药剂可选用波美4--5度石硫合剂，50%多菌灵可湿性粉剂100--200倍液。
5、束干。用稻草或粗草绳绑在树干上，既可保温。
二、冬季落叶果树管理
除此之外，做好冬季的生产管理工作更是至关重要的， 主要有以下几项工作：
1、整枝修剪。果树上不必要的枝条应在冬季进行修剪。修剪时可看树定形，当修剪成圆锥形的，就修剪成圆锥形；当修剪成自然开心形的，就修剪成自然开心形，不可强求划一，尽量保存结果枝组。
2、清洁果园。冬季结合修剪全面清除果树虫枝、病枝、死枝、枯枝、落叶、杂草、烂果，集中带出园外烧毁，可消灭很多在这些地方过冬的病菌和害虫，减轻来年果树病虫发生。
3、深翻改土。土层浅薄的果园，在定植后2～3年初结果的园地要翻土扩穴，深度50～60厘米，以改善根系生长条件；土层厚的果园深翻深度30厘米，可改变害虫越冬环境条件，使其受冻而死，达到松土灭害的作用。
4、防治病虫。冬季果树病虫进入休眠期，及时防治病虫，可大大减少来年果树生长季节病虫害的发生，真正起到事半功倍的作用。
三、落叶果树冬季养护知识
在黄岩市的气候条件下，立冬后落叶果树先后进入落叶、枝条充实老熟和花芽深度分化时期，做好冬季生产管理工作，可为明年丰产丰收打下良好基础，要着重抓好以下几项工作。
（一）、桃、梨、李的生产管理
1、施好基肥：这次肥料以有机肥为主，应在果树落叶前施入，目的是有利于有机肥的分解，明年春季可提早发挥肥效。用量视品种、树冠大小、当年结果量的多少及树势的强弱而定，有条件的每株施焦泥灰10～15公斤。同时在落叶前配合根外追肥，延长叶片的寿命，以提高花芽的素质。
2、搞好清园：开展全面清园、消灭越冬病虫，减少越冬的病虫基数。
（1）主要是刮除主干、主枝和副主枝及大侧枝上的粗皮、流胶和李枝干腐烂病的病斑，用43%好力克1包（3亳升）加50%多菌灵可湿性粉剂25克冲水2.5公斤，或硫悬浮剂原液（或冲水1倍）加“402”抗菌剂50～100倍，或843康复剂原液，涂病部；也可用43%好力克1包加50%多菌灵25克冲水15公斤，喷枝干。
（2）树体和地面喷洒波美3～5度的石硫合剂，或晶体硫120～180倍。
（3）涂白：对主干、主枝、副主枝及大侧枝用涂白剂涂白。
3、冬季修剪：时间11月中、下旬至萌芽前均可，在此期间内宜早。剪去枯枝、病虫枝、细弱枝、交叉枝、重叠枝，对徒长枝除有位置可改为结果枝组外，一般都应从基部剪除。同时，按照各种果树的结果习性进行修剪。
在修剪时要注意以下两个方面：
（1）主枝、副主枝的延长头的剪口芽一定要留外芽，如果延长头的位置不当（角度不妥、交叉、过高），可选择适当枝条换头，但剪口芽的留法同上。
（2）注意培养结果枝组和结果基枝，增加结果部位。对树冠中下部有较大的空档的树，可选择适当的延长枝进行短截，短截的位置留3～5个饱满的芽。同时对果台枝也要进行回缩至1～2个芽。
4、深翻改土：清理沟渠，树盘培土。在此基础上有条件尽量多种绿肥。品种有黄花苜蓿、蚕豆、印度豇豆、印尼绿豆等。
（二）、葡萄的生产管理
做好秋末冬季葡萄的病虫防治和清园工作，是减少越冬病虫基数的重要工作，尤其是今年受14号“云娜”台风的影响后，此项工作显得更为重要，可为明年的病虫防治工作打下良好的基础。因此，需做好以下几项工作。
1、叶面喷肥，防治病虫，延长叶片的寿命，增加枝蔓养分的积累。这项工作在今年秋末初冬尤为重要。叶面喷肥不但关系到花芽的素质，而且也关系到能否形成花芽的问题。希望广大果农重视叶面喷肥工作。同时，要做好病虫防治（特别是今年的白腐病、霜霉病），避免提早落叶，防治药剂可选用0.5%等量式波尔多液，或70%安泰生600倍。
2、及时全面清洁田园，喷洒药剂减少越冬病虫基数
（1）11～12月全面清除园内落叶、病果、病枝及地面杂草，集中烧毁或深埋。然后用波美3度石硫合剂或晶体硫120～180倍喷洒枝蔓、棚架及地面。
（2）12～1月冬季修剪结束后，剥去老树皮、刮除病斑集中烧毁，再次喷洒波美5度的石硫合剂或晶体硫80～120倍，消灭越冬病菌，尤其是黑痘病。
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