大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最冷的时期。
种接他枝宿土乾，花开抵得北风寒。
——宋•董嗣杲
枇杷
枇杷花开
雪中枇杷花开
枇杷结果
枇杷果成熟
大寒｜节气时令
2018年1月20日，我国迎来大寒节气。大寒，是天气寒冷到极点的意思，中国部分地区进入一年中的最冷时期。此时风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒是中国二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。
大寒｜枇杷养护
“小寒大寒，冷成一团”，苗木养护一刻都不能缓。枇杷喜光，耐阴、耐寒，冬季生长温度不低于-5℃，花期、幼果期不低于0℃。可用稻草包树干保暖。如果树体比较粗，也可用大棚养殖。
❄施萌发肥
花芽萌动，挖深40厘米，宽50厘米环状沟上肥。施用人畜粪有机肥、硫酸钾、过磷酸钙结合光合养分膜肥。
❄树盘掩盖
上肥后，在树盘处松土3厘米，浇粪水，树盘处覆盖5厘米厚的草，防杂草繁殖，护地下根系，促花穗抽发。
❄疏花疏蕾
将密生的、虚弱的花穗从成果枝与花穗的保持处剪断，全穗摘除。
花穗彻底伸展时，剪掉花尖，每侧枝留花蕾3-4个。
❄花期养护
为提高受粉率，可在好天上午树干喷水或园间沟灌。
❄保花保果
枇杷花前和幼果期均匀喷施壮果蒂灵，可保果、优化果肉，提高产量。
❄整形修剪工作
保证中央主干领先向上长的态势。侧枝每层相隔30~50公分，留三根，顶部新发出的丛生枝条，采取同样的方法。
大寒｜节气习俗
腌制腊肉
喝腊八粥
大寒是一年的最后一个节气，民间有“过了大寒，又是一年”的说法。此时的一些民俗活动都具有浓重的“年味”。赶集、买年货，写春联，腌制各种腊肠、腊肉 ，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴，为新年到来做准备。
