碎米荠的价值和作用介绍

　　在农村吃野菜是常有的事情，现在我们的生活条件好了，各种果蔬、食物应有尽有，但平时吃惯了这些大众时蔬，偶尔品尝一下野菜的味道，我们能获得一份小惊喜。春天的野菜最多，因为春暖花开，万物萌动，刚长出来的野菜正是鲜嫩的时候，口感更佳。夏季，植物处于旺盛生长期，此时的农田中也不乏各类野菜，只不过大多数都是已经长老开花的，甚至有的野菜还结籽了，不仔细甄别还真认不出。

　　荠菜是农田中最常见的一种野菜，大部分人也都熟悉荠菜，不过农田野菜的种类繁多，有些看似杂草的植物感觉也跟荠菜长得差不多，例如碎米荠，名字中带“荠”字，但它不是荠菜，它在开花的时候和荠菜比较相似。碎米荠也是一种很有价值的野菜，过去在饥荒年代农民经常吃，而它的实际价值也令人惊喜，很多人并不了解。

　　碎米荠是贴地生长的小野草，它的植株矮小，长在草丛中和田间地头根本就不起眼。碎米荠的叶片圆圆的，特别是幼小的植株，叶片边缘有圆润的波浪纹，叶色葱绿，看上去嫩嫩的，娇小又可爱。刚长出来的碎米荠是挨着地生长的，它的茎叶由中心处向四周辐射开来，碎米荠长大以后会长出很多花茎，开出白色的小碎花，这个时候它的植株就跟荠菜非常类似，如果不注意看会误以为是开花的荠菜。

　　农田杂草很容易被忽略，碎米荠这种小草若没有价值，毫无用处，那么谁也不会记得它，碎米荠全草都可以食用，所以它在农民眼里是非常熟悉并且是农民很珍视的一种野菜。过去粮食产量低，物质资源匮乏，如果遇到自然灾情还会闹饥荒，因此农民就经常到野外挖各种野菜，碎米荠就是那个年代经常吃的一种野菜。

　　我们主要是采集鲜嫩的碎米荠，将它的矮小植株整个拔出来，采集小半篮之后就能炒一顿菜，我们把采集的碎米荠摘好，用清水冲洗几遍，洗干净之后就可以烹饪美食了。碎米荠可以炒着吃、焯水后凉拌，还可以煮野菜粥，另外，碎米荠也可以像荠菜那样配点肉做成馅，然后用来包饺子、包馄饨、烙馅饼等等，吃法多种多样，这种新鲜的小野菜自带清香味道，没有很重的青草味，而且吃起来比较解腻，感觉吃多少都吃不够。

　　除了口感新鲜，味道丰富，野生碎米荠的价值也很高，野菜都是天生地长，没有吸收任何农药、化肥，所以本质上更加天然。碎米荠含有丰富的蛋白质、维生素、植物脂肪、碳水化合物等，还含有多种微量元素，此外，碎米荠是食药兼具，它还有药用价值，能清热解毒、祛风除湿、清肝明目、止泻等，在《藏本草》和《图朝药》中均有记载。

　　记得小时候肚子胀不舒服的时候，家里的大人们就会说吃一点碎米荠，吃过之后就会感觉有所缓解。碎米荠这种野菜也全国各地都有分布，农村很容易找到它，我们在田野间、小路边、草地上、石堆旁、沟坡地都能见到这种小野草，有时候在自家门口也有生长。

　　现在我们不经常吃野菜了，所以碎米荠也逐渐被忽略掉了，很多人都不认识这种杂草，希望本文内容能加深你的印象，以后再遇到碎米荠要能辨别出这种有价值的野菜。关于农田中的野菜你还知道哪些？它们有何价值？欢迎留言和我们分享。