种植一茬香菇需要2～3个月时间，一年可采收3～4茬香菇，如果按照一整年的收益来算，一亩地可以有不小的经济收入。根据原材料和投资大小选择种植的食用菌品种，不同品类产量和收益不是很相同。
1、投资和前景
大棚种植香菇，就第一年的投资比较大，大棚建造好以后，种植的投入也就菌种、材料和养护投入了，长远来看，利润非常可观。搭建大棚的位置也有讲究，合适的地方种植效果更好。
2、什么品种好
双孢蘑菇可鲜销、罐藏、盐渍，营养价值高，目前在我国种植比较多，技术相对娴熟，种植收益很高。香菇生长在木材上，是我国特产之一，口感好，营养高。平菇水分足，适合鲜炒，不适合做成干货，采摘以后要冷链保鲜，快速销售。
3、发展现状
我国食用菌种植经济效益已经发展得比较好了，目前种植的菌类品种丰富，平菇，金针菇，香菇，木耳，鸡腿菇，猴头菇等都有不错的经济收益，温室大棚种植效果较好。
