木薯的价值有哪些？木薯前景分析

　　中国地大物博，有很多生物资源，我国本土的农作物都是多年驯化的良种，比如我们常吃的粮食作物小麦、水稻，还有经济作物桃子、红枣等等，这些农作物都是我们生活离不开的。随着时间的推移，一些外来物种也开始盛行，有些外来品种属于入侵物种，在部分地区泛滥成灾，变成大麻烦，不过大部分品种在国内推广，成为广泛种植的农作物，例如玉米、马铃薯、辣椒、花生、茄子、红薯等等。

　　外来农作物有的在多年种植和改良中已经成为家喻户晓的农产品，甚至成为人们离不开的主食，今天笔者就来跟大家介绍一种外来农作物，它的根茎部分和“红薯”长得差不多，名字中也带有“薯”字，它叫“木薯”，在我国南方多地有种植。木薯含有剧毒，外国人拒吃，但在我国却备受欢迎，因为它是制作珍珠奶茶的原料，女生常吃但不认识！

　　世界上的三大薯类作物就包含木薯，它也是热带地区第三大粮食作物。木薯跟我们常吃的红薯是不一样的，木薯有直立的粗壮茎干，高度超过1.5米，有的木薯长得跟小树一般高，它的掌状叶片较为细长。木薯可食用的部分是地下的茎块，它的块状根茎和红薯很像，不过木薯长得更长，近似圆柱形，外皮为土黄色或褐黄色，内部的肉质是白色的，它的块根围绕着底部的茎干生长，一棵木薯能长出一堆的块根。

　　我国原本是没有木薯的，这种农作物的原产地在南美洲，现在世界各地都有种植，木薯的生长适应能力很强，也有很强的繁殖能力，在非洲木薯被当作主粮种植，我国南方广东、广西、福建、台湾、海南、贵州、云南等地大量种植木薯，其中广东、广西是主产区，当地有很多农民种植木薯，产量极高。

　　木薯是“淀粉之王”，它的块根中含有大量的淀粉，新鲜木薯的淀粉含量为25%～30%，干木薯的淀粉含量为80%，因此它可以作为主食，这是木薯在有些地方被广泛种植的原因。不过，木薯和其他薯类不同，它含有剧毒，木薯中有氰苷成分，在胃中被分解释之后会释放剧毒，多年来因误食或过量食用木薯而中毒的情况屡见不鲜，所以木薯这种看似救命粮的农作物也让人忌惮，外国人因为惧怕木薯的毒性所以拒吃这种食物，另外，因为饮食文化和烹饪方法的差异，外国人不能接受木薯的口感，所以就直接放弃了。

　　有毒的木薯在我国却很受欢迎，现在年轻人都喜欢喝奶茶，特别是女生，有些女生喜爱珍珠奶茶几乎到了上瘾的地步。不过很多人却不知道珍珠奶茶里面的珍珠是用木薯做成的，珍珠口感Q弹嫩滑，味道甜甜的、香香的，谁能想到它其实是有毒的木薯？木薯不光含有丰富的淀粉，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、多糖化合物等，非常有营养。新鲜木薯不能直接吃，需要经过高温烹饪去除毒性，然后就可以吃了，日常少量食用对身体有好处，木薯还可以加工制成木薯粉，然后用来制作羹汤、各类糕点、饮品等，口感和味道都是无可替代的。

　　木薯的价值也不光表现在食用方面，它还有药用价值，《新华本草纲药》中记载了木薯的功效，其块根和茎叶中含有活性成分，能消肿解毒，可治疗瘀肿疼痛、疮疡、膀胱炎等，木薯还有护肝、保护血管、抗氧化等作用。木薯的用途远不止于此，它在加工中产生的废料，以及它的植株茎叶可以做饲料，木薯还有工业方面的其他用途。

　　过去在物质匮乏的年代，木薯是人们的救命粮，所以说南方有些上年纪的老人对木薯有着特殊的感情，时至今日他们还经常吃木薯，在木薯的烹饪和加工上还保留着传统的方法，小时候刮木薯皮的恐惧现在看来也是一种值得怀念的记忆呢！